今年初めて!たけのこをもらったので調理してみました

昨日、実家から「タケノコが食べごろだよ」って母から連絡が来たので本日、たくさんもらって来ました。タケノコは買わなくてもにょきにょき生えてくるのが田舎の嬉しいところですね。子供の頃は時期になるとしょっちゅう食卓にのぼっていたのでそんなに美味しいものだと感じていなかったのですが、自分で食事を作るようになった今は何だか懐かしくて美味しく感じます。山菜やタケノコには灰汁があるので抜かないと食べられません。タケノコのあく抜きにはぬかを使います。煮た後、一晩ほっておくと良く灰汁が抜けて調理が出来るようになります。スーパーで売ってるタケノコがいかに便利なんだろうって感じさせられますよね。今回はタケノコの煮物をたくさん作ってから炊き込みご飯や和風タケノコグラタンにリメイクしていきます。ずっと煮物だけでは飽きてしまいますしね。旬の食材を上手に取り入れながら毎日の食事が健康的で楽しいものになるように努力しています。